Caracol bij 13 beste restaurants in Nederland
Caracol bij 13 beste restaurants in Nederland
Wij zijn erg trost op de vermelding van Restaurant Caracol als één van de beste 13 restaurants van Nederland (buiten Amsterdam), aldus Weblog Thrillist. Een bijzondere vermelding en mooie waardering voor het harde werken van team Caracol.
Biologische tuin begint vorm te krijgen
Biologische tuin begint vorm te krijgen
Ik kwam drie jaar geleden in contact met Piet en Hester Hageman, zij bewerkten een prachtige tuin op de grens van bos en duin. Door er regelmatig te komen en regelmatig overheerlijke groenten en kruiden mee te krijgen van hun tuin, was de belangstelling al snel gewekt. Naast hun tuin lag nog een aanzienlijk onbewerkt stuk tuin, deze is van Harry Horn. Ik ben naar Harry toegegaan en heb gevraagd of hij wilde samenwerken wat hij graag deed en samen met hem, Hester en Piet en de jongens uit de keuken, is de ontwikkeling van onze groentetuin in gang gezet.
Nu na drie jaar is iedereen van de Caracol er vaak te vinden, voor ontspanning of om lekker te werken in het zonnetje en alles te zien groeien van de planten tot vruchten, groenten, bloemen en kruiden.
Het assortiment is enorm toegenomen van wat er allemaal geplant wordt, oa; Aardbeien, frambozen gele, appels, peren, druiven, kersen , walnoten, stokbonen, tuinbonen, Suikerbonen, rabarber, asperges, tarwewortels, uien, bieten( rode en rood/witte), pastinaak, Aardappels, worteltjes, rammenas, rode kool, andijvie, boerenkool, prei en veel kruiden zoals; Peterselie, blad en krul, Thijm, rozemarijn, koriander, munt, citroen melisse, bielsook, gewone en Chinese, knoflook, dille, kervel, basilicum, Mexicaanse koriander, look-zonder-look, daslook, borage, siso purple en ook nog tomaatjes, augurken, courgettes, pompoenen etc.
Er groeien trouwens ook nog vele soorten inheemse planten(onkruid). Waarvan sommige goed eetbaar zijn, zoals veldzuring, lepelblad, brandnetels, speenkruid(alleen jonge blad, als er nog geen bloemen in zitten), oost Indische kers, viooltjes, koningsbloemen en nog veel meer, te veel om op te noemen. U merkt werk genoeg…
Ik nodig u allen uit om mee te bloggen en ideeën uit te wisselen via onze Facebook pagina en daar uw kennis te vergaren of te uiten eventueel aan te vullen met foto’s. Ik zou het natuurlijk ook erg leuk vinden als mensen onderstaand op dit bericht reageren of dit bericht delen via social media!
Rondleiding en vervolgens lunchen op onze biotuin wordt dit jaar mogelijk, vanaf 6 personen.
Bel voor info met Caracol: 0562-443694.
Graag tot ziens,
Werner.
Caracol 3e van Friesland bij Tafelreserveren publieksprijzen 2013
Restaurant Caracol heeft vlak voor de kerstdagen een leuk bericht mogen ontvangen. In de categorie ‘Beste restaurant van Friesland’ heeft Caracol een mooie derde prijs in de wacht gesleept met een prachtige score van 8.9.
